NUESTROS MENÚS PARA EL MES DE MAYO

Os dejamos la planificación de menús para el próximo mes de mayo. Siempre trabajamos para que cada vez sean más saludables; equilibrados y nutritivos para nuestro alumnado.

VÍDEO: "ESPAÑA ALCANZA A ESTADOS UNIDOS EN OBESIDAD INFANTIL"

http://www.rtve.es/alacarta/videos/mas-gente/mas-gente-espana-alcanza-estados-unidos-obesidad-infantil/1427976/

UNO DE CADA CINCO NIÑ@S ESPAÑOLES DE ENTRE 3 Y 5 AÑOS TIENE SOBREPESO

Según la Fundación Thao:

• El 41 por ciento de los menores no consume verdura a diario y sólo uno de cada tres come una fruta al día.

• Por otro lado, la introducción de la alimentación complementaria antes de los 4 meses de edad puede derivar en sobrepeso.

A pesar de que la cifra de menores con problemas de sobrepeso se ha mantenido estable en los últimos cuatro años según los datos de la Encuesta Nacional de Salud del Ministerio de Sanidad, España es uno de los países líderes en Europa en obesidad infantil, sólo superado por Italia, Grecia y Malta.

Según un estudio presentado por la Fundación Thao, una entidad sin ánimo de lucro que promueve hábitos de vida saludables, el 20 por ciento de los niños y niñas españoles de entre 3 y 5 años tienen sobrepeso u obesidad.

El estudio advierte de que un tercio de los niños que tienen obesidad a los cinco años la siguen padeciendo al terminar el periodo escolar.

Además, la investigación pone de relieve que si se tienen en cuenta los datos de los niñ@s de 3 a 12 años, más de un 28% presenta un peso superior al que sería recomendable.

Si la obesidad se instaura en edades tempranas "es difícil de reducir y tiende a persistir a lo largo de la vida", ha explicado, por lo que ha remarcado la necesidad de crear hábitos de alimentación saludables desde una edad temprana.

El estudio de la fundación, realizado en casi 29.000 niñ@s de una quincena de municipios españoles, determina que el 21,3% tiene sobrepeso y un 7,2% sobrepeso, unos niveles elevados incluso comparado con otros países europeos, y que se mantienen estables en relación a los estudios de años anteriores.

Por franjas de edad, los niñ@s de 10 a 12 años presentan un exceso de peso del 29,4% --24,2% de sobrepeso y 5,2% de obesidad--, los de 6 a 9 años del 32,2% --23% de sobrepeso y 9,2% de obesidad-- y los de 3 a 5 años del 20,7% --14,9% de obesidad y 5,8% de sobrepeso--.

Casas ha subrayado que se trata de datos suficientemente preocupantes como para actuar, y ha apuntado a la necesidad de fomentar hábitos de vida saludables, como realizar actividad física, comer cinco piezas de fruta y verdura al día y dormir las ocho horas recomendadas.

Pese a reconocer que también existen factores genéticos y emocionales que pueden influir en la alimentación de los niños y niñas, el experto ha advertido sobre la "neofobia alimentaria", esto es, una excesiva tolerancia de los padres y madres ante el rechazo a los sabores nuevos en su hijo o hija, y sobre la importancia de respetar la sensación de saciedad.

El responsable del área de evaluación de la fundación, Santi Gómez, ha señalado además que "cada vez existe más evidencia de que comer en familia es protector", mientras que el presidente de Thao, Henri García, ha reclamado la necesidad de frenar esta epidemia implicando a toda la sociedad.

DIETA MEDITERRÁNEA

En base a los resultados de un cuestionario paralelo que va más allá de la medición del índice de masa corporal, Gómez ha explicado que el 32% de los niños de 8 a 12 años no consume ni una pieza de fruta al día y hasta el 41% no come fruta o verdura, por lo que "un elevado porcentaje de la población no cumple con las recomendaciones nutricionales".

De hecho, ha señalado que solo el 40% de los niñ@s tiene un nivel de seguimiento alto de la dieta mediterránea, pese a que están demostrados sus beneficios a nivel científico, y que además hasta el 36,5% de los menores prácticamente no realiza actividad física durante el fin de semana, esto es, durante su tiempo libre.

Con respecto a la existencia de niños desnutridos en nuestro país, fruto de la crisis, han señalado que la reducción del exceso de peso es una estrategia a largo plazo que no se puede apreciar tan solo por la crisis, y han puntualizado que de hecho muchos de los casos se producen en familias de renta baja por la existencia de "desequilibrios" en la alimentación.

Fuentes: Fundación Thao http://thaoweb.com/
                http://lainformación.com
                http://teinteresa.es

        Os recomendamos también este vídeo animado sobre la necesidad de un cambio en el sistema alimentario establecido en el que el protagonista, un espantapájaros descubre las mentiras del marketing que llama “natural” a productos totalmente procesados, con un trato inhumano a los animales y a la Naturaleza. Finalmente, decide hacer uso de su libertad para cocinar alimentos de verdad y ofrecer otras alternativas (Fuente: La cocina alternativa)

CORTOMETRAJE: "BREVE HISTORIA DE LA ALIMENTACIÓN"

    Este cortometraje, titulado “Breve historia de la alimentación“, explica con claridad el estado actual del mundo respecto a la alimentación y la salud, y las causas principales. El desperdicio alimentario, la industrialización y des-naturalización de la comida, el exceso de proteína animal, la relación dieta enfermedad, las desigualdades hambruna-obesidad, la huella ecológica de la ganadería intensiva y más.

      Este vídeo nos motiva a reflexionar y mejorar nuestra alimentación.

 Fuente: La Cocina Alternativa

EN MARCHA LOS MENÚS DEL MES DE ABRIL

     Comienza el mes de abril y se ponen en marcha los menús en nuestro comedor escolar. Tambíen los tenéis disponibles en el tablón de anuncios del centro.

UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE

     Pocas veces nos paramos a pensar sobre la influencia que tienen en nuestro estado de salud las diferentes acciones y comportamientos que adoptamos en el día a día. Nuestra forma de alimentarnos, el modo en que nos relacionamos con los diferentes ámbitos en los que desarrollamos nuestra vida, los vínculos familiares y sociales, nuestros hábitos de actividad física ... todo ello va conformando un puzzle que determina nuestra salud. Y no sólo la nuestra; somos el espejo en el que nuestros hijos e hijas se miran y aprenden ciertas conductas, estamos condicionando la salud del resto de los miembros de la familia.

     En nuestro blog iremos desarrollando una serie de factores de protección para la salud de nuestro alumnado y también de los adultos. Factores que tienen que ver con el desarrollo de una dieta sana y equilibrada, unos hábitos de alimentación adecuados, la prevención de trastornos en la alimentación (la obesidad, la anorexia y la bulimia) y un estilo de vida activo en el que el ejercicio físico sea fundamental.

   La pirámide NAOS nos ofrece una guía para encontrar ese difícil equilibrio alimentario con la actividad física que cada persona realiza.

PIRÁMIDE NAOS

     La Pirámide NAOS, es un material didáctico elaborado por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, en la que gráficamente y a través de sencillos consejos se dan pautas sobre la frecuencia de consumo de los distintos tipos de alimentos que deben formar parte de una alimentación saludable y la práctica de actividad física, combinándolas por vez primera en un mismo gráfico. La información contenida en la Pirámide NAOS persigue difundir la adquisición de hábitos alimentarios saludables e impulsar la práctica regular de actividad física entre la población. Además, puedes aprender con el juego de la Pirámide NAOS qué alimentos debes consumir y qué actividad física debes practicar para adoptar estilos de vida saludable.

     Juego de la Pirámide NAOS

 Fuente: Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición

MENÚS MES DE MARZO

Disculpad por el retraso, pero por problemas técnicos no he podido colgar el menú de este mes de marzo en nuestro Blog. Sí se ha expuesto con puntualidad en el Tablón de Anuncios del centro, como viene siendo habitual.

COCINAR EN FAMILIA

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente en colaboración con la Fundación para el Desarrollo de la Dieta Mediterránea participa en iniciativas que tienen como objetivo promocionar los beneficios de la dieta mediterránea y de sus productos entre los consumidores en general y el público infantil en particular.

Entre otras actuaciones, la colaboración incluye un Taller Infantil de Cocina, que se ha desarrollado en centros escolares. Entre el material que se ha elaborado  destaca el libro 'Aprende a cocinar en familia: 50 recetas de la dieta mediterránea' que recibió el premio Gourmand al mejor libro de cocina para niños y familias publicado en el mundo.

Este libro permite a los niños y padres disfrutar de la cocina, pues ofrece recetas de divertidos diseños y elaboradas con gran variedad de alimentos.
Os dejo el enlace al reportaje.

Cocinar en Familia

TRABAJANDO SOBRE LA DIVERSIDAD GASTRONÓMICA

Aquí tenéis algunas fotos del DÍA DE LA PAZ de los alumnos y alumnas de 2º de educación primaria. 

Estuvieron trabajando sobre la diversidad existente en diferentes países como: ALEMANIA, CHINA, MÉXICO, ESPAÑA, ITALIA y MARRUECOS, y dedicaron una especial atención a la variedad y riqueza gastronómica de cada uno de ellos. Con la colaboración de algunas madres, se elaboraron diferentes platos que los niños y niñas pudieron degustar y disfrutar.

 

Fajitas mejicanas rellenas de verdura y pollo, nachos y guacamole.

Arroz tres delicias.

Espaguetis con tomate.

Salchichas a la plancha.

Tortilla de patatas y gazpacho.

Cuscús y té moruno.

MENÚS FEBRERO 2014

Para vuestra información, ya están disponibles nuestros menús para todo el mes de febrero.

¿¿¿ CÓMO ME LO COMO !!!

Entre los diferentes proyectos del Banco de Alimentos de Cádiz para este año 2014 se encuentra:

¿¿¿ CÓMO ME LO COMO !!!

Un proyecto precioso, digno de mención en nuestro blog, y que consiste en dar formación sobre consumo saludable mediante la elaboración de los alimentos básicos y nutritivos, adaptados a quienes los consumen, para el óptimo aprovechamiento de los nutrientes y de su coste económico.

Os dejo toda la información sobre el mismo, tomada directamente de su web http://www.bancoalimentoscadiz.org/

"A diferencia de las clases sociales con más recursos económicos y formativos que se ocupan de investigar en dietas internacionales, ecológicas, vegetarianas, orgánicas… en nuestro mundo hay, cada vez más en estos tiempos, personas y familias que no disponen de lo suficiente y que también han sucumbido a la pérdida de conocimientos tradicionales sobre la elaboración de los alimentos para la familia. Los altos índices de pobreza provocan situaciones de desamparo y los altos niveles de desestructuración familiar están provocando problemas derivados de malos hábitos alimenticios para las personas y especialmente para los niños en edad de crecimiento.

Desde nuestra posición como organización, Banco de Alimentos, somos conscientes de la progresiva necesidad de alimentos por parte de las familias de nuestra provincia, los mensajes de las entidades que nos trasmiten la urgencia para repartir alimentos cada vez a mas personas que recurren a ellos para poder atender un derecho fundamental que no tienen cubierto. Estamos preocupados por poder dar respuesta a atender esas necesidades y nos proponemos que esos recursos se aprovechen al máximo mediante la atención formativa de la elaboración correcta de una dieta saludable a aquellas familias con pocos recursos.

Ya conocemos datos de malnutrición así como de sobrepeso y obesidad en la población juvenil e infantil así como problemas de salud mental y física (depresión, problemas cardiovasculares…) y nos proponemos llevar a cabo este proyecto con el fin de apoyar las políticas de hábitos saludables de consumo de una forma directa y personalizada.

Nuestro labor se va a centrar en informar-formar a familias jóvenes, con hijos pequeños, monoparentales, jóvenes sin apoyo familiar y a personas que se ocupen de la elaboración de dietas. Lo vamos a hacer con material formativo para explicar el valor nutricional de cada alimento, métodos de conservación, de aprovechamiento, de coste y con cursos de cocina práctica usando productos económicos y accesibles. Partimos de un concepto de salud biopsicosocial, y los talleres tendrán en cuenta el aspecto biológico y el aspecto psicológico. El formato de taller permite que se generen espacios en los que las usuarias puedan compartir sus necesidades, en los que se generen redes sociales de encuentro, de forma transversal se trabajarán procesos de empoderamiento (asumir la autoresponsabilidad de la salud incrementa la autoestima y el autoconcepto) y el compartir con otras personas generará situaciones de identificación y de aprendizaje con otras.

Para estimular a los-las beneficiarios, estos tendrán acceso a los alimentos que cocinemos y a la obtención de los alimentos básicos de la cesta semanal para la familia.
Un valor tradicional como la dieta mediterránea, practicada por nuestras madres y abuelas, aún presente en nuestra sociedad, será la guía de aquellos-as que llevemos adelante este proyecto".

Escucha a Lely Salazar Casas, coordinadora del proyecto, en una entravista realizada en Radio La Isla.

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LA ALIMENTACIÓN TIENE UN PAPEL CLAVE EN LA PREVENCIÓN DE RESFRIADOS, CATARROS Y GRIPES.

Con la llegada del invierno, nuestro alumnado padece molestos catarros y gripes. Por este motivo, he pensado dedicar la entrada de esta semana a la importancia de la alimentación en la prevención y tratamiento de estas enfermedades. Os dejo la información que he encontrado en este portal de salud para las familias.

La alimentación tiene un papel clave en la prevención de resfriados, catarros y gripe

Fuente: FAROS Sant Joan de Déu

 

Muchas de las enfermedades respiratorias comunes que sufren los niños durante los meses de frío se producen por una gran variedad de virus, y aparecen por contagio, que se propicia por una bajada de defensas más que por las condiciones meteorológicas.

Los niños menores de 5 años son los que más se contagian, y lo hacen de forma repetida, de media entre 3 y 5 veces al año.

Como la mayoría de estas enfermedades están originadas por virus no se tratan con antibióticos, a menos que se sospeche que el origen es bacteriano. Estos virus siempre están presentes, pero cuando bajan las temperaturas se producen más aglomeraciones de personas tanto sanas como enfermas, como por ejemplo en las clases. En el caso de los niños, tienen un sistema inmunitario por sí solo menos preparado para hacer frente a este virus.

Por este motivo, es muy importante proteger y fortalecer el sistema inmunológico de los niños pequeños, y la alimentación es un factor clave para reducir resfriados y otras enfermedades típicas de las estaciones más frías.

Alimentación durante los meses de frío:

Así pues, la alimentación diaria de los niños necesita un aporte de vitaminas y minerales, que en esta época del año a menudo es insuficiente por la disminución del consumo de frutas y hortalizas crudas. Aparte de los alimentos propuestos a continuación, cabe destacar que los cereales integrales son una fuente muy rica y completa de minerales y vitaminas, y normalmente gustan bastante los niños.

1. Frutas y verduras ricas en vitamina C

El consumo de alimentos ricos en vitamina C ayudará a fortalecer el sistema inmunológico de los más pequeños y reducirá la posibilidad de que los niños se resfríen.

Las frutas con más vitamina C son los cítricos, como el limón, la naranja y la mandarina, típicas de esta temporada. Otras frutas con vitamina C son las fresas, los kiwis, el mango y la papaya. Se aconseja una ración al día (una naranja entera, un zumo de naranja o dos mandarinas, por ejemplo) a la hora del desayuno.

Las verduras como el brécol, la col y los pimientos son también una fuente de vitamina C.

2. Alimentos ricos en lisina, un aminoácido que no produce el organismo

La lisina es un aminoácido esencial que contribuye a aprovechar de forma óptima los alimentos, produciendo más energía y favoreciendo un fortalecimiento del sistema inmunológico.

Como el organismo no la produce, la lisina se debe obtener de alimentos diariamente. Algunas fuentes ricas en lisina son las proteínas de origen animal, como la carne, los lácteos y los huevos. También la encontramos en las legumbres.

3. Probióticos

Los probióticos también son de gran importancia para tener un sistema inmunológico fuerte. Estos se pueden encontrar en alimentos como algunas leches fermentadas: yogures o quesos

4. Minerales como el hierro y el magnesio

El hierro y otros elementos similares intervienen en el buen funcionamiento de la respiración, estimulan el sistema inmunitario y la resistencia física. Es un mineral muy importante en edades tempranas, ya que la deficiencia afecta al comportamiento del niño, así como al proceso de aprendizaje. Las mejores fuentes de hierro son las carnes, pescados y huevos. También alimentos vegetales como legumbres, cereales integrales y algunas verduras como las espinacas. Hay que tener en cuenta que el hierro de los alimentos de origen vegetal se absorbe en menor proporción, aunque se puede favorecer si se consume junto con alimentos ricos en vitamina C como cítricos y algunas verduras y hortalizas. 

Otros consejos

Es importante que padres y madres revisen el menú infantil escolar de su hijo, para poder encontrar un equilibrio en la alimentación. Para cualquier duda se recomienda consultar con el pediatra o con un dietista-nutricionista.

En general, debemos seguir la norma de "5 al día", que consiste en introducir en la dieta tres piezas de fruta al día y dos platos que incluyan verduras.

En los meses de frío, no hay que dejar de tomar productos fríos o crudos, ya que nutricionalmente mantienen mejor la composición de vitaminas antioxidantes, como la vitamina C, pero sí es cierto que apetecen platos más calientes como la sopa. En este caso, es un buen plato, ya que aporta mucho líquido y cuando un niño está resfriado y tiene mucosidad se deshidrata mucho. Va bien, pues, beber caldo, infusiones y agua. Deberían evitarse las sopas grasas, y consumir en su lugar sopa de verduras con un poco de pasta, pollo o pescado, por ejemplo.

Ya están disponibles los menús para comenzar el nuevo año. Como viene siendo habitual, los podréis consultar también en el tablón de anuncios de nuestro centro.

 

¡¡¡ FELIZ AÑO 2014 !!!

Nos falta muy poquito para comenzar un nuevo año. Ojalá nos traiga muchos momentos felices para disfrutar. Salud, trabajo, optimismo y muchas risas ...

Para l@s que estáis pasando por un mal momento os deseo de todo corazón que no os falten fuerzas para continuar luchando y vencer, desde aquí os envío un fuerte abrazo lleno de empuje y cariño.

¡¡¡  Sed felices !!!

Os dejo con dos temas muy significativos para dar la bienvenida al 2014 y un adiós al duro 2013.
 Marcha Radetzky de Johann Strauss-Concierto año nuevo 2009 (Barenboim), lleno de vida y alegría para afrontar el nuevo año.

  "Skyfall" de Adele encaja muy bien para cerrar el año, con esa letra que comienza con un contundente “This is the end”. En un año como el que acaba de finalizar, resulta imposible no identificarse, en parte, con ella .“Nos pondremos de pie, lo enfrentaremos juntos”. Que así sea.

 

DOCUMENTAL: "COMER DE LA TIERRA"

     Ahora que tenemos más tiempo durante este período de vacaciones navideñas, os dejo este enlace a un documental que, a mí personalmente, me ha gustado mucho.

 

QUE LO DISFRUTÉIS

DOCUMENTAL: "COMER DE LA TIERRA"

Cada vez son más las personas que se crean su propio huerto. Unos por controlar la calidad del producto, otros por sentir que comen lo que planta y recolectan, muchos por evitar pesticidas y que la producción sea ecológica. Todos coinciden con el beneficio que obtienen, además de ser una estupenda forma de disfrutar de un hobby en familia.

APRENDIENDO DE LA COCINA DE NUESTRAS ABUELAS: 10 HÁBITOS A IMITAR

       

Os dejo este enlace a un interesante artículo sobre la cocina de nuestras abuelas. A pesar de la escasez de medios y  recursos, el legado gastronómico que nos han dejado generaciones tras generaciones es maravilloso, elaborado siempre con sabiduría y buena materia prima.

http://www.lacocinaalternativa.com/2013/05/21/aprendiendo-de-la-cocina-de-nuestras-abuelas-10-habitos-a-imitar/

Impactante documental sobre la industria alimentaria en España ¿Qué comemos hoy?

Un vídeo para la reflexión.

MENÚS PARA EL MES DE DICIEMBRE

Recién preparados en cocina, os dejamos los menús para este mes tan especial. Por eso, hemos querido incluir nuestra felicitación para toda la comunidad educativa y seguidor@s de nuestro Blog.

Además, os dejamos la planificación para las cenas.  Siempre con un fin orientativo y con un caracter flexible.

!!! BUEN APETITO ¡¡¡

¿SABÉIS CÓMO ORDENAR LOS ALIMENTOS EN LA NEVERA?

Muchas veces abrimos nuestra nevera para colocar la compra y lo hacemos de manera inconsciente, sin saber dónde se deben poner los alimentos. En ocasiones vamos probando hasta encajarlos por algún lado como si jugáramos al Tetris. 

Hoy os voy a dar unas pequeñas pautas para colocar los alimentos y conservarlos en perfecto estado, además de alargar la vida de nuestra nevera. 

• Es fundamental que cuando metemos un alimento en el frigorífico mantengamos la cadena de frío para garantizar que esté en perfecto estado y conserve todas las propiedades.

• Nunca expondremos los alimentos a cambios de temperaturas extremas, nunca de recién cocinado a la nevera o al congelador, sino que cambiaremos su temperatura progresivamente. Para descongelar un alimento, lo pasaremos primero a la nevera y luego a temperatura ambiente. Para su congelación lo haremos a la inversa.

• Para saber cómo colocar los alimentos debemos tener en cuenta la temperatura de cada una de las partes de la nevera, siempre las partes más frías son las que están cerca del congelador. En los combis que tienen el congelador en la parte baja, la parte más fría de la nevera sería la inferior, en los frigoríficos que tienen el congelador sería la superior.

       Os enseñaré cómo hacerlo en combis (nevera arriba y congelador abajo) y si       tenéis un frigorífico no combi deberéis de invertir los pasos. 

 

CÓMO ORGANIZAR TU FRIGORÍFICO

Y PARA TERMINAR POR HOY ALGUNOS CONSEJILLOS MÁS: 

• Es importante que los alimentos no estén tocando a la pared del fondo de la nevera y que estén separados unos de los otros para que fluya el aire de forma adecuada.
• Evitar sobrecargar la nevera, el medioambiente y nuestro electrodoméstico nos los agradecerá.
• Guardar los alimentos herméticos o con papel de film para evitar la proliferación de bacterias y  por el mismo motivo, evitar el contacto entre alimentos crudos y cocinados.
• Es muy útil colocar los alimentos en función de su caducidad, los de caducidad más próxima en la parte externa.