jueves, 27 de marzo de 2014

UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE

     Pocas veces nos paramos a pensar sobre la influencia que tienen en nuestro estado de salud las diferentes acciones y comportamientos que adoptamos en el día a día. Nuestra forma de alimentarnos, el modo en que nos relacionamos con los diferentes ámbitos en los que desarrollamos nuestra vida, los vínculos familiares y sociales, nuestros hábitos de actividad física ... todo ello va conformando un puzzle que determina nuestra salud. Y no sólo la nuestra; somos el espejo en el que nuestros hijos e hijas se miran y aprenden ciertas conductas, estamos condicionando la salud del resto de los miembros de la familia.

     En nuestro blog iremos desarrollando una serie de factores de protección para la salud de nuestro alumnado y también de los adultos. Factores que tienen que ver con el desarrollo de una dieta sana y equilibrada, unos hábitos de alimentación adecuados, la prevención de trastornos en la alimentación (la obesidad, la anorexia y la bulimia) y un estilo de vida activo en el que el ejercicio físico sea fundamental.

   La pirámide NAOS nos ofrece una guía para encontrar ese difícil equilibrio alimentario con la actividad física que cada persona realiza.



     La Pirámide NAOS, es un material didáctico elaborado por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, en la que gráficamente y a través de sencillos consejos se dan pautas sobre la frecuencia de consumo de los distintos tipos de alimentos que deben formar parte de una alimentación saludable y la práctica de actividad física, combinándolas por vez primera en un mismo gráfico. La información contenida en la Pirámide NAOS persigue difundir la adquisición de hábitos alimentarios saludables e impulsar la práctica regular de actividad física entre la población. Además, puedes aprender con el juego de la Pirámide NAOS qué alimentos debes consumir y qué actividad física debes practicar para adoptar estilos de vida saludable.



 Fuente: Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición



viernes, 7 de marzo de 2014

MENÚS MES DE MARZO

Disculpad por el retraso, pero por problemas técnicos no he podido colgar el menú de este mes de marzo en nuestro Blog. Sí se ha expuesto con puntualidad en el Tablón de Anuncios del centro, como viene siendo habitual.

viernes, 21 de febrero de 2014

COCINAR EN FAMILIA

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente en colaboración con la Fundación para el Desarrollo de la Dieta Mediterránea participa en iniciativas que tienen como objetivo promocionar los beneficios de la dieta mediterránea y de sus productos entre los consumidores en general y el público infantil en particular.
Entre otras actuaciones, la colaboración incluye un Taller Infantil de Cocina, que se ha desarrollado en centros escolares. Entre el material que se ha elaborado  destaca el libro 'Aprende a cocinar en familia: 50 recetas de la dieta mediterránea' que recibió el premio Gourmand al mejor libro de cocina para niños y familias publicado en el mundo.
Este libro permite a los niños y padres disfrutar de la cocina, pues ofrece recetas de divertidos diseños y elaboradas con gran variedad de alimentos.
Os dejo el enlace al reportaje.


Cocinar en Familia

viernes, 14 de febrero de 2014

TRABAJANDO SOBRE LA DIVERSIDAD GASTRONÓMICA

Aquí tenéis algunas fotos del DÍA DE LA PAZ de los alumnos y alumnas de 2º de educación primaria. 
Estuvieron trabajando sobre la diversidad existente en diferentes países como: ALEMANIA, CHINA, MÉXICO, ESPAÑA, ITALIA y MARRUECOS, y dedicaron una especial atención a la variedad y riqueza gastronómica de cada uno de ellos. Con la colaboración de algunas madres, se elaboraron diferentes platos que los niños y niñas pudieron degustar y disfrutar.


 
Fajitas mejicanas rellenas de verdura y pollo, nachos y guacamole.

Arroz tres delicias.

Espaguetis con tomate.

Salchichas a la plancha.

Tortilla de patatas y gazpacho.

Cuscús y té moruno.

lunes, 3 de febrero de 2014

miércoles, 29 de enero de 2014

¿¿¿ CÓMO ME LO COMO !!!

Entre los diferentes proyectos del Banco de Alimentos de Cádiz para este año 2014 se encuentra:

¿¿¿ CÓMO ME LO COMO !!!

Un proyecto precioso, digno de mención en nuestro blog, y que consiste en dar formación sobre consumo saludable mediante la elaboración de los alimentos básicos y nutritivos, adaptados a quienes los consumen, para el óptimo aprovechamiento de los nutrientes y de su coste económico.

Os dejo toda la información sobre el mismo, tomada directamente de su web http://www.bancoalimentoscadiz.org/

"A diferencia de las clases sociales con más recursos económicos y formativos que se ocupan de investigar en dietas internacionales, ecológicas, vegetarianas, orgánicas… en nuestro mundo hay, cada vez más en estos tiempos, personas y familias que no disponen de lo suficiente y que también han sucumbido a la pérdida de conocimientos tradicionales sobre la elaboración de los alimentos para la familia. Los altos índices de pobreza provocan situaciones de desamparo y los altos niveles de desestructuración familiar están provocando problemas derivados de malos hábitos alimenticios para las personas y especialmente para los niños en edad de crecimiento.

Desde nuestra posición como organización, Banco de Alimentos, somos conscientes de la progresiva necesidad de alimentos por parte de las familias de nuestra provincia, los mensajes de las entidades que nos trasmiten la urgencia para repartir alimentos cada vez a mas personas que recurren a ellos para poder atender un derecho fundamental que no tienen cubierto. Estamos preocupados por poder dar respuesta a atender esas necesidades y nos proponemos que esos recursos se aprovechen al máximo mediante la atención formativa de la elaboración correcta de una dieta saludable a aquellas familias con pocos recursos.

Ya conocemos datos de malnutrición así como de sobrepeso y obesidad en la población juvenil e infantil así como problemas de salud mental y física (depresión, problemas cardiovasculares…) y nos proponemos llevar a cabo este proyecto con el fin de apoyar las políticas de hábitos saludables de consumo de una forma directa y personalizada.

Nuestro labor se va a centrar en informar-formar a familias jóvenes, con hijos pequeños, monoparentales, jóvenes sin apoyo familiar y a personas que se ocupen de la elaboración de dietas. Lo vamos a hacer con material formativo para explicar el valor nutricional de cada alimento, métodos de conservación, de aprovechamiento, de coste y con cursos de cocina práctica usando productos económicos y accesibles. Partimos de un concepto de salud biopsicosocial, y los talleres tendrán en cuenta el aspecto biológico y el aspecto psicológico. El formato de taller permite que se generen espacios en los que las usuarias puedan compartir sus necesidades, en los que se generen redes sociales de encuentro, de forma transversal se trabajarán procesos de empoderamiento (asumir la autoresponsabilidad de la salud incrementa la autoestima y el autoconcepto) y el compartir con otras personas generará situaciones de identificación y de aprendizaje con otras.

Para estimular a los-las beneficiarios, estos tendrán acceso a los alimentos que cocinemos y a la obtención de los alimentos básicos de la cesta semanal para la familia.
Un valor tradicional como la dieta mediterránea, practicada por nuestras madres y abuelas, aún presente en nuestra sociedad, será la guía de aquellos-as que llevemos adelante este proyecto".

Escucha a Lely Salazar Casas, coordinadora del proyecto, en una entravista realizada en Radio La Isla.
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domingo, 12 de enero de 2014

LA ALIMENTACIÓN TIENE UN PAPEL CLAVE EN LA PREVENCIÓN DE RESFRIADOS, CATARROS Y GRIPES.

Con la llegada del invierno, nuestro alumnado padece molestos catarros y gripes. Por este motivo, he pensado dedicar la entrada de esta semana a la importancia de la alimentación en la prevención y tratamiento de estas enfermedades. Os dejo la información que he encontrado en este portal de salud para las familias.

La alimentación tiene un papel clave en la prevención de resfriados, catarros y gripe

Muchas de las enfermedades respiratorias comunes que sufren los niños durante los meses de frío se producen por una gran variedad de virus, y aparecen por contagio, que se propicia por una bajada de defensas más que por las condiciones meteorológicas.
Los niños menores de 5 años son los que más se contagian, y lo hacen de forma repetida, de media entre 3 y 5 veces al año.
Como la mayoría de estas enfermedades están originadas por virus no se tratan con antibióticos, a menos que se sospeche que el origen es bacteriano. Estos virus siempre están presentes, pero cuando bajan las temperaturas se producen más aglomeraciones de personas tanto sanas como enfermas, como por ejemplo en las clases. En el caso de los niños, tienen un sistema inmunitario por sí solo menos preparado para hacer frente a este virus.
Por este motivo, es muy importante proteger y fortalecer el sistema inmunológico de los niños pequeños, y la alimentación es un factor clave para reducir resfriados y otras enfermedades típicas de las estaciones más frías.

Alimentación durante los meses de frío:

Así pues, la alimentación diaria de los niños necesita un aporte de vitaminas y minerales, que en esta época del año a menudo es insuficiente por la disminución del consumo de frutas y hortalizas crudas. Aparte de los alimentos propuestos a continuación, cabe destacar que los cereales integrales son una fuente muy rica y completa de minerales y vitaminas, y normalmente gustan bastante los niños.

1. Frutas y verduras ricas en vitamina C

El consumo de alimentos ricos en vitamina C ayudará a fortalecer el sistema inmunológico de los más pequeños y reducirá la posibilidad de que los niños se resfríen.
Las frutas con más vitamina C son los cítricos, como el limón, la naranja y la mandarina, típicas de esta temporada. Otras frutas con vitamina C son las fresas, los kiwis, el mango y la papaya. Se aconseja una ración al día (una naranja entera, un zumo de naranja o dos mandarinas, por ejemplo) a la hora del desayuno.
Las verduras como el brécol, la col y los pimientos son también una fuente de vitamina C.

2. Alimentos ricos en lisina, un aminoácido que no produce el organismo

La lisina es un aminoácido esencial que contribuye a aprovechar de forma óptima los alimentos, produciendo más energía y favoreciendo un fortalecimiento del sistema inmunológico.
Como el organismo no la produce, la lisina se debe obtener de alimentos diariamente. Algunas fuentes ricas en lisina son las proteínas de origen animal, como la carne, los lácteos y los huevos. También la encontramos en las legumbres.

3. Probióticos

Los probióticos también son de gran importancia para tener un sistema inmunológico fuerte. Estos se pueden encontrar en alimentos como algunas leches fermentadas: yogures o quesos

4. Minerales como el hierro y el magnesio

El hierro y otros elementos similares intervienen en el buen funcionamiento de la respiración, estimulan el sistema inmunitario y la resistencia física. Es un mineral muy importante en edades tempranas, ya que la deficiencia afecta al comportamiento del niño, así como al proceso de aprendizaje. Las mejores fuentes de hierro son las carnes, pescados y huevos. También alimentos vegetales como legumbres, cereales integrales y algunas verduras como las espinacas. Hay que tener en cuenta que el hierro de los alimentos de origen vegetal se absorbe en menor proporción, aunque se puede favorecer si se consume junto con alimentos ricos en vitamina C como cítricos y algunas verduras y hortalizas. 

Otros consejos

Es importante que padres y madres revisen el menú infantil escolar de su hijo, para poder encontrar un equilibrio en la alimentación. Para cualquier duda se recomienda consultar con el pediatra o con un dietista-nutricionista.
En general, debemos seguir la norma de "5 al día", que consiste en introducir en la dieta tres piezas de fruta al día y dos platos que incluyan verduras.
En los meses de frío, no hay que dejar de tomar productos fríos o crudos, ya que nutricionalmente mantienen mejor la composición de vitaminas antioxidantes, como la vitamina C, pero sí es cierto que apetecen platos más calientes como la sopa. En este caso, es un buen plato, ya que aporta mucho líquido y cuando un niño está resfriado y tiene mucosidad se deshidrata mucho. Va bien, pues, beber caldo, infusiones y agua. Deberían evitarse las sopas grasas, y consumir en su lugar sopa de verduras con un poco de pasta, pollo o pescado, por ejemplo.

miércoles, 8 de enero de 2014

Ya están disponibles los menús para comenzar el nuevo año. Como viene siendo habitual, los podréis consultar también en el tablón de anuncios de nuestro centro.

 

lunes, 30 de diciembre de 2013


¡¡¡ FELIZ AÑO 2014 !!!


Nos falta muy poquito para comenzar un nuevo año. Ojalá nos traiga muchos momentos felices para disfrutar. Salud, trabajo, optimismo y muchas risas ...
Para l@s que estáis pasando por un mal momento os deseo de todo corazón que no os falten fuerzas para continuar luchando y vencer, desde aquí os envío un fuerte abrazo lleno de empuje y cariño.

¡¡¡  Sed felices !!!

Os dejo con dos temas muy significativos para dar la bienvenida al 2014 y un adiós al duro 2013.
 Marcha Radetzky de Johann Strauss-Concierto año nuevo 2009 (Barenboim), lleno de vida y alegría para afrontar el nuevo año.

  "Skyfall" de Adele encaja muy bien para cerrar el año, con esa letra que comienza con un contundente “This is the end”. En un año como el que acaba de finalizar, resulta imposible no identificarse, en parte, con ella .“Nos pondremos de pie, lo enfrentaremos juntos”. Que así sea.

 




viernes, 27 de diciembre de 2013

DOCUMENTAL: "COMER DE LA TIERRA"

     Ahora que tenemos más tiempo durante este período de vacaciones navideñas, os dejo este enlace a un documental que, a mí personalmente, me ha gustado mucho.
 
QUE LO DISFRUTÉIS

Cada vez son más las personas que se crean su propio huerto. Unos por controlar la calidad del producto, otros por sentir que comen lo que planta y recolectan, muchos por evitar pesticidas y que la producción sea ecológica. Todos coinciden con el beneficio que obtienen, además de ser una estupenda forma de disfrutar de un hobby en familia.



domingo, 15 de diciembre de 2013

APRENDIENDO DE LA COCINA DE NUESTRAS ABUELAS: 10 HÁBITOS A IMITAR

       


Os dejo este enlace a un interesante artículo sobre la cocina de nuestras abuelas. A pesar de la escasez de medios y  recursos, el legado gastronómico que nos han dejado generaciones tras generaciones es maravilloso, elaborado siempre con sabiduría y buena materia prima.


http://www.lacocinaalternativa.com/2013/05/21/aprendiendo-de-la-cocina-de-nuestras-abuelas-10-habitos-a-imitar/

martes, 3 de diciembre de 2013

MENÚS PARA EL MES DE DICIEMBRE

Recién preparados en cocina, os dejamos los menús para este mes tan especial. Por eso, hemos querido incluir nuestra felicitación para toda la comunidad educativa y seguidor@s de nuestro Blog.

Además, os dejamos la planificación para las cenas.  Siempre con un fin orientativo y con un caracter flexible.

!!! BUEN APETITO ¡¡¡


sábado, 30 de noviembre de 2013

¿SABÉIS CÓMO ORDENAR LOS ALIMENTOS EN LA NEVERA?

Muchas veces abrimos nuestra nevera para colocar la compra y lo hacemos de manera inconsciente, sin saber dónde se deben poner los alimentos. En ocasiones vamos probando hasta encajarlos por algún lado como si jugáramos al Tetris. 

Hoy os voy a dar unas pequeñas pautas para colocar los alimentos y conservarlos en perfecto estado, además de alargar la vida de nuestra nevera. 

  • Es fundamental que cuando metemos un alimento en el frigorífico mantengamos la cadena de frío para garantizar que esté en perfecto estado y conserve todas las propiedades.
  • Nunca expondremos los alimentos a cambios de temperaturas extremas, nunca de recién cocinado a la nevera o al congelador, sino que cambiaremos su temperatura progresivamente. Para descongelar un alimento, lo pasaremos primero a la nevera y luego a temperatura ambiente. Para su congelación lo haremos a la inversa.
  • Para saber cómo colocar los alimentos debemos tener en cuenta la temperatura de cada una de las partes de la nevera, siempre las partes más frías son las que están cerca del congelador. En los combis que tienen el congelador en la parte baja, la parte más fría de la nevera sería la inferior, en los frigoríficos que tienen el congelador sería la superior.
       Os enseñaré cómo hacerlo en combis (nevera arriba y congelador abajo) y si       tenéis un frigorífico no combi deberéis de invertir los pasos. 
 


Y PARA TERMINAR POR HOY ALGUNOS CONSEJILLOS MÁS: 
  • Es importante que los alimentos no estén tocando a la pared del fondo de la nevera y que estén separados unos de los otros para que fluya el aire de forma adecuada.
  • Evitar sobrecargar la nevera, el medioambiente y nuestro electrodoméstico nos los agradecerá.
  • Guardar los alimentos herméticos o con papel de film para evitar la proliferación de bacterias y  por el mismo motivo, evitar el contacto entre alimentos crudos y cocinados.
  • Es muy útil colocar los alimentos en función de su caducidad, los de caducidad más próxima en la parte externa.


domingo, 17 de noviembre de 2013

EL BALCÓN COMESTIBLE II PARTE


¿Recordáis la entrada que dedicamos a la posibilidad de cultivar en casa?

     CompartÍ con vosotros esta guía ilustrada que nos enseña cómo podemos crear en nuestras casas pequeños rincones verdes.



      
    
Primeros tomates


Y además, os mostraba mi pequeño rincón verde de verano. 






      Ahora, y después de unos veintinco días desde la siembra de los plantones, os dejo fotos de cómo ha ido evolucionando en pleno otoño mi rincón de lechugas, acelgas y cebollas.
 
Plantones de lechugas y acelgas una semana después de la siembra.

    




           Lechugas en plato de barro






Y con paciencia y después de aprender y mucho ...

Maceta con cebolla


 Casi listas para consumir!!!!!!!



     Cualquier recipiente; caja, garrafa de plástico, maceta, jardinera, lata, etc., en cualquier ventana, balcón o terraza, puede convertirse en un pequeño paisaje para producir algunos alimentos, y con ello autoabastecemos de energía.

     Animaros y nos enviáis fotos de vuestros espacios verdes. Nos encantará publicarlas en nuestro blog.



LA AGRICULTURA ECOLÓGICA, UNA ALTERNATIVA SOSTENIBLE

UNA PROPUESTA DE EDUCACIÓN AMBIENTAL EN CENTROS EDUCATIVOS.-

     Os dejo este material didáctico que es una propuesta de Educación Ambiental para llevar a cabo en centros educativos, fundamentalmente de zonas rurales. Esta es una de las iniciativas puesta en marcha por el grupo de cooperación "Columela" dentro del Plan para el desarrollo de la agricultura ecológica, que se está llevando a cabo en diez comarcas andaluzas a través de campañas de sensibilización dirigidas a agricultores y agricultoras, al sistema educativo y a otros sectores de la población.
     
     Esta publicación está destinada al profesorado del tercer ciclo de primaria y secundaría y a todos aquellos profesionales de la enseñanza interesados en vincular el aprendizaje con las circunstancias actuales del mundo que habitamos.

       El objetivo es desarrollar en el alumnado las habilidades y capacidades necesarias para conocer el modelo actual de agricultura y sus repercusiones socioambientales, para participar de forma positiva en la puesta en marcha de alternativas que permitan un desarrollo más sostenible de nuestro entorno.

     Esta propuesta incluye temas tan estimulantes y sugerentes como éstos: 


 El tesoro de la biodiversidad
Tejiendo redes
El viaje de los fertilizantes
Ganadería, ¿fábrica de alimentos? 
Cómo poner en marcha un huerto ecológico
Una visita al mercado
Investigando nuestra alimentación
Una rica mermelada
 


"Es importante además que niños, niñas y jóvenes sean conscientes de lo que les ofrece su pueblo y de que es posible emprender acciones que permitan su revitalización de una forma equilibrada y próspera para todos y todas."



lunes, 11 de noviembre de 2013

PAUTAS ALIMENTARIAS POR EDADES

     "En la etapa de la infancia, dado su peculiar relación con el crecimiento y la maduración física y mental, y la mayor vulnerabilidad ante la enfermedad, el cuidado de la alimentación de niños y niñas adquiere especial relevancia. Entre los condicionantes de adaptación de la dieta de los menores se podría destacar: el ritmo de crecimiento, la tolerancia a los alimentos, la capacidad digestiva, y el grado de autonomía y de habilidades. ... "  

     Esta guía fue editada por FACUA Andalucía, Al-Andalus y UCA-UCE en el marco de una campaña conjunta.

GUÍA DE ALIMENTACIÓN INFANTIL

 En ella podéis encontrar:

PAUTAS ALIMENTARIAS
POR EDADES
NORMATIVA SOBRE
ETIQUETADO DE
ALIMENTOS INFANTILES
 VOCABULARIO NUTRICIONAL

lunes, 4 de noviembre de 2013

MENÚS PARA EL MES DE NOVIEMBRE

     Entramos en el mes de noviembre y ya contamos con los menús de nuestro comedor escolar. Además, os dejamos una selección de cenas para elaborar en casa y que complementan la dieta que se lleva a cabo en el cole de lunes a viernes.
     Aquí los tenéis ya:




Esta planificación tiene un caracter orientativo para las familias, y se recomienda, para su elaboración, utilizar los productos de temporada. de este modo los platos resultarán más económicos.


domingo, 3 de noviembre de 2013

RECETAS ECONÓMICAS PARA TIEMPOS DE CRISIS

     Comer sano y rico puede estar al alcance de las familias con los presupuestos más ajustados. En estos malos momentos en los que nos econtramos, es posible reducir el gasto sin renunciar a la calidad de los platos. 

     A continuación, os dejo un enlace a un recetario de "DE RECHUPETE" donde se han recopilado los platos más económicos.

 


PENSANDO EN POSITIVO ...
"¿Quién dice que no está el horno para bollos?"

sábado, 2 de noviembre de 2013

LAS FRUTAS OTOÑALES

     Entró el otoño y cada cambio de estación conlleva cambiar, entre otras cosas, los ingredientes de nuestras comidas. Hoy vamos a hablar de las FRUTAS OTOÑALES.


     En la actualidad es sencillo encontrar en  el mercado cualquier fruta durante cualquier estación del año, nos hemos acostumbrado a consumir frutas de cualquier parte del mundo, pero también a comerlas ,con menos sabor debido a que, se recolectan más verdes de la cuenta y se maduran durante su transporte en cámaras frigoríficas

     Para evitar esto, tenemos que conocer cuales son las frutas y verduras de temporada que tenemos a nuestro alrededor, para comerlas con más sabor y a un mejor precio.
Vamos a hacer una lista con algunas de las frutas que podemos encontrar y que están en su punto óptimo durante el otoño.

  • Arándano: Aunque no es de las más habituales en nuestro mercado, la podemos encontrar de plena temporada de julio a diciembre.
  • Aguacate: Esta fruta tropical se puede comprar durante todo el año, aunque aquí suelen estar en su mejor momento de junio a octubre.
  • Granada: Otra fruta típica del otoño. De septiembre a Diciembre.
  • Caqui: Una de la fruta otoñal por excelencia, casi imposible encontrarla fuera de temporada. De septiembre a diciembre.
  • Kiwi: Fruta de otoño e invierno, se cosecha durante los meses de octubre a marzo.
  • Pomelo: Su mejor momento desde finales de otoño a finales de invierno.
  • Membrillo: Es utilizada, casi exclusivamente, para hacer compotas, mermeladas y la carne dulce de membrillo. De septiembre a diciembre. 

  • Mandarina: Quizás de las más populares, es tanto de otoño como de invierno, así que a partir de finales de septiembre hasta marzo podemos disfrutarlas.
  • Manzana: Su temporada natural es desde agosto hasta el mes de enero.
  • Uva: Las podemos encontrar durante todo el año, pero su temporada natural es el otoño.
  • Pera: En su punto durante los meses de agosto a noviembre, aunque tambien la podemos encontrar en otras épocas del año.







     Con este listado no nos va a resultar difícil tomar tres raciones de frutas diarias, que es lo recomendable, sino que además vamos a aprovechar los beneficios y las propiedades nutricionales de estas frutas, que son las ideales para prepararnos para el frío del invierno.